Vous n’imaginez pas à quel point un service en restauration est une mécanique précise qui nécessite toute la concentration et toute l’attention des intervenants à votre satisfaction. Du moment où vous poussez la porte pour entrer à celui où vous la pousser pour sortir, c’est toute une panoplie de métiers et de savoir-faire qui s’accordent autour de vous, dans le but de vous satisfaire et de vous faire passer un agréable moment
Le 25 janvier 2019 paraîtra le fameux, l’incontournable, Guide Michelin 2019 en France. C’est le lendemain de sa parution, du 26 au 30 janvier très exactement, que se déroulera le salon du Sirha à Lyon, rendez-vous mondial de la restauration et de l’hôtellerie, durant lequel aura lieu la finale du Bocuse D’Or cette année.
Cet article s’adresse aux restaurateurs et restauratrices qui nous disent « Non ça ne m’intéresse pas, je n’en ai pas besoin ».
Mesdames et messieurs, permettez-moi d’insister et de vous dire que, je crois bien que si, vous en avez besoin. Vous en avez besoin si :
Ce phénomène existe depuis bien longtemps, mais est en forte augmentation depuis quelques années.
Certains l’expliquent comme étant « le résultat de l’ultra-connexion et de l’ultra-sollicitation qui l’accompagne »
