Une femme est décédée ce mois de février après son repas dans un restaurant étoilé en Espagne suite à une intoxication alimentaire. Près de 30 clients de ce restaurant étoilé de Valence ont présenté les même symptômes mais s’en sont remis normalement. Le restaurant est actuellement fermé durant l’enquête.*

Cet événement rare et d’une extrême gravité nous rappelle à quel point il est important de respecter au plus près les normes d’hygiènes dans son restaurant

 

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À l’heure où huit internautes sur dix consultent les avis sur les sites de recommandation avant de choisir leur restaurant*, l’e-réputation des restaurants devient un élément crucial. Un grand nombre de restaurateurs et hôteliers ont ainsi pointé du doigt à maintes reprises l’impact néfaste de ces avis. Sur le net, les vidéos de restaurateurs qui laissent éclater leur colère face aux avis négatifs et injustifiés des internautes, se multiplient. Ils n’hésitent plus à exprimer leur ras-le-bol, comme un chef en Provence dont la vidéo a été visionnée près de trente mille fois.

*d’après une étude de Franceinfo

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Les restaurateurs, aussi bien français qu’européens basent la majorité de leur activité sur une clientèle qui réserve. Dur de se passer de la réservation en ligne face à de tels chiffres non ?

 

En France, 58% des restaurants indiquent qu’au moins la moitié de leurs clients réservent avant de se rendre dans leur restaurant (dont 30% environ qui déclarent que plus de 80% de leurs clients réservent au préalable).

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